食育，能夠改變一群孩子影響一批家庭，健康一座城市。其涵蓋了所有關(guān)于“食”的教育，通過對食物營養(yǎng)健康和食品安全的認(rèn)識(shí)、食物的烹飪、食文化的傳承、與環(huán)境的調(diào)和、食物生產(chǎn)者的感恩等，達(dá)到培養(yǎng)兒童青少年終身健康身心和立德樹人的目的。
專注于2-12歲兒童食育教育領(lǐng)域的食育品牌——奇鶴食育，自成立以來尤為重視食育工作，并在工作實(shí)踐中結(jié)合當(dāng)前我國食育實(shí)際，大膽創(chuàng)新，積極探索新的食育途徑和方法，科學(xué)設(shè)置食育課程，精心設(shè)計(jì)、開展食育活動(dòng)，逐步形成品牌自身鮮明的食育特色，從而被江西省營養(yǎng)學(xué)會(huì)授予省內(nèi)首家“兒童食育教育與實(shí)踐基地”，被南昌市食安辦授予南昌市首家“少兒食品安全教育與實(shí)踐基地”，同時(shí)也成為中國學(xué)生營養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)的常務(wù)理事單位。
為深入貫徹落實(shí)食育普及相關(guān)工作要求，推進(jìn)食品安全、科學(xué)膳食、營養(yǎng)健康、飲食文化等食育知識(shí)普及工作，切實(shí)提高南昌幼兒園教師專業(yè)水平，提高幼兒園膳食質(zhì)量，助力南昌市創(chuàng)建成為國家食品安全示范城市，推動(dòng)南昌幼兒園食育工作更科學(xué)、更精細(xì)、更賦有成效和特色，近期，奇鶴食育組織開展了首期南昌市創(chuàng)國家食品安全示范城市幼兒園“新食代”培訓(xùn)并圓滿收官，首批南昌市幼兒園園長、保健醫(yī)生和教師等共200多人通過線下課堂參加了此次學(xué)習(xí)。
首輪“新食代”培訓(xùn)活動(dòng)共開展了7場，在《食安護(hù)航》講座中，何老師主要從食品安全亟需關(guān)注的問題、食品安全案例分析、如何實(shí)施食品安全管理等幾個(gè)方面來分享。在《敏寶的營養(yǎng)》講座中，劉老師主要從孩子常見的過敏食物及過敏的原因、過敏需要注意的事項(xiàng)等及各方面來分享。在《心里埋下食育的種子》講座中，秦老師主要從國際食育狀況、國家食育政策、政府推動(dòng)力度、食育分享與反饋等幾方面來分享。在《活力營養(yǎng)餐》講座中，田老師主要從配餐流程、配餐方法、每個(gè)季節(jié)該如何搭配和實(shí)操等幾個(gè)方面來分享。
正所謂，食育是為幼兒奠定根深蒂固的基礎(chǔ)。在各位專家以及名師的引領(lǐng)下，南昌市幼教師們進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到了食育的價(jià)值，更新教育理念，學(xué)習(xí)到食育課程的實(shí)施路徑等一系列專業(yè)知識(shí)，提升了對食育、營養(yǎng)、膳食的認(rèn)識(shí)水平。經(jīng)過系統(tǒng)的培訓(xùn)，參與培訓(xùn)的人員通過嚴(yán)格的實(shí)操和試卷考評已經(jīng)順利結(jié)業(yè)。
首期“新食代”培訓(xùn)活動(dòng)，無論是食譜理念，還是實(shí)施方法，參與教師都表示出極大的肯定。理論聯(lián)系實(shí)際才是落地的學(xué)習(xí)方法，大家紛紛表示回去之后要將食品安全作為幼兒園安全工作的重要內(nèi)容，結(jié)合自身實(shí)際，不斷實(shí)踐創(chuàng)新，反思總結(jié)，把科學(xué)的食育理念融入幼兒膳食日常工作中，組織開展食品安全教育相關(guān)活動(dòng)，推動(dòng)食育工作再上新臺(tái)階。
食育，任重道遠(yuǎn)。未來的路上，食育將是健康的教育、是飲食的教育，是推動(dòng)兒童茁壯成長的教育。奇鶴食育將攜手更多優(yōu)秀營養(yǎng)師、健康管理師一同助力南昌市創(chuàng)辦國家食品安全示范城市，共創(chuàng)健康南昌，讓江西南昌乃至全國幼兒園的膳食營養(yǎng)以及兒童健康飲食行為教育得到提升，在保障兒童當(dāng)下健康的同時(shí)，為兒童未來健康奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
